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Un rol biológico propuesto para las misteriosas polifenol oxidasas vegetales
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Un rol biológico propuesto para las misteriosas polifenol oxidasas vegetales
Llorente, Briardo Ernesto · Universidad de Buenos Aires · 2010
Las polifenol oxidasas [PPO; EC (Enzyme Commission) 1.14.18.1 o EC 1.10.3.1] son ciertamente enzimas muy intrigantes. A pesar de haber sido estudiadas durante décadas y ser sus reacciones catalíticas ampliamente conoci...
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