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Structure-antioxidant activity relationships of flavonoids and phenolic acids
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Structure-antioxidant activity relationships of flavonoids and phenolic acids
Catherine Rice‐Evans; Nicholas J. Miller; George Paganga · Free Radical Biology and Medicine · 1996
Materias / palabras clave: Antioxidant; Polyphenol; Chemistry; Radical; Lipophilicity; Biochemistry; Organic chemistry; Food science
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