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Vida-de-Prateleira: microbiologia da erva-mate chimarrão
Artículo
Acceso abierto Artículo SEDICI UNLP
Vida-de-Prateleira: microbiologia da erva-mate chimarrão
Alves Santos Berté, Kleber et al · SEDICI UNLP · 2006
A vida-de-prateleira da erva-mate chimarrão depende do processamento industrial e tipo de embalagem. Uma alteração que a erva-mate sofre durante a estocagem é o crescimento microbiano em função da absorção de umi...
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Disponible en línea Ficha bibliográfica