Pengaruh Perbandingan Rasio Tepung Kentang dan Tepung Tapioka Serta Penambahan Bubuk Daun Kersen (Muntingia calabura) Pada Mie Basah Non Gluten
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This study aims to determine the effect of the ratio of potato flour and tapioca flour and addition of kersen leaves powder on gluten-free wet noodles with a focus on proximate levels (water, ash, protein, fat, and carbo...
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