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Alicyclobacillin 24: a class III bacteriocin from Alicyclobacillus acidoterrestris targeting species associated with spoilage of acidic fruit-based products
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Alicyclobacillin 24: a class III bacteriocin from Alicyclobacillus acidoterrestris targeting species associated with spoilage of acidic fruit-based products
Inês Carvalho Leonardo et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-302X
The thermoacidophilic Alicyclobacillus (ACB) genus includes several species responsible for spoilage of acidic fruit-based products, yet bacteriocins produced by these bacteria remain unexplored. In this study, the spoil...
LCC TENDOk1pY3JvYmlvbG9neQ~~Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica