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Calidad y adulteración en muestras comerciales de pimentón
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Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Calidad y adulteración en muestras comerciales de pimentón
Wierna Sánchez Iturbe, Rita Victoria et al · Publitec · 2015 · ISSN 0325-3384
Desde el año 2003 a la fecha se ha efectuado el seguimiento del color, medido en unidades ASTA, y de la presencia de adulterantes en muestras de pimentón (Capsicum annuum L.) comercializadas en establecimientos de Salt...
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