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Comparison of normal and PSE turkey breast meat for chemical composition, pH, color, myoglobin, and drip loss
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparison of normal and PSE turkey breast meat for chemical composition, pH, color, myoglobin, and drip loss
Mehmet Fatih Çelen et al · Sociedade Brasileira de Zootecnia · ISSN 1806-9290
ABSTRACT The objective of this investigation was to determine the differences between normal and PSE (pale, soft, exudative) turkey breast meat in terms of chemical composition, pH, color, myoglobin, and drip loss. Pale ...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
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Effects of melanocortin 1 receptor (MC1R) gene polymorphisms on plumage color in mule ducks
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effects of melanocortin 1 receptor (MC1R) gene polymorphisms on plumage color in mule ducks
Yi-Chen Tu et al · Sociedade Brasileira de Zootecnia · ISSN 1806-9290
ABSTRACT The objective of the present study was to investigate the effect of single nucleotide polymorphism (SNP) of the melanocortin 1 receptor (MC1R) gene on plumage coloration in mule ducks. PCR-high-resolution meltin...
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Caracterização morfológica de eqüinos da raça Campeiro Morphological characterization of the Campeiro horse breed
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Caracterização morfológica de eqüinos da raça Campeiro Morphological characterization of the Campeiro horse breed
Concepta McManus et al · Sociedade Brasileira de Zootecnia · 2005 · ISSN 1516-3598
Foram utilizados dados de 498 cavalos registrados na Associação Brasileira dos Criadores de Cavalo Campeiro, entre 1985 e 1999. Foram incluídas informações individuais de 16 medidas lineares: alturas da cernelha (AC...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Qualidade da carne maturada de bovinos Red Norte e Nelore Aged meat quality in Red Norte and Nellore cattle
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Qualidade da carne maturada de bovinos Red Norte e Nelore Aged meat quality in Red Norte and Nellore cattle
Patrícia Lopes Andrade et al · Sociedade Brasileira de Zootecnia · 2010 · ISSN 1516-3598
O objetivo neste trabalho foi avaliar a qualidade da carne do músculo longissimus thoracis de bovinos durante a maturação. Amostras de 22 bovinos Nelore e 22 Red Norte machos, com 24 meses de idade, foram coletadas à...
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