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Study of the stabilization process in Saccharomyces intra- and interspecific hybrids in fermentation conditions
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Study of the stabilization process in Saccharomyces intra- and interspecific hybrids in fermentation conditions
Pérez Través, Laura et al · Viguera Editores · 2014 · ISSN 1139-6709
In this work, we evaluated the genetic stabilization of artificialintra- (Saccharomyces cerevisiae) and interspecific (S. cerevisiae x Saccharomyceskudriavzevii) hybrids under wine fermentative conditions. Large-scale tr...
Idioma eng
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