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The Influence of Vacuum Packaging of Hot-Boned Lamb at Early Postmortem Time on Meat Quality during Postmortem Chilled Storage
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The Influence of Vacuum Packaging of Hot-Boned Lamb at Early Postmortem Time on Meat Quality during Postmortem Chilled Storage
Yingxin Zhao et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract To evaluate the effects of early postmortem vacuum packaging (VP) on meat quality during postmortem chilled storage, hot-boned lamb was vacuum-packaged at 1, 6, 12, 24, and 48 h postmortem and stored around 2°C...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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