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Conservação de palmito de pupunha em atmosfera modificada1
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Acceso abierto Artículo DOAJ
Conservação de palmito de pupunha em atmosfera modificada1
Charles R CLEMENT et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 1999 · ISSN 0044-5967
O mercado do palmito de pupunha (Bactris gasipaes) está expandindo rapidamente no Brasil e diferenciando-se com a inclusão do palmito fresco ou minimamente processado. Devido sua alta perecibilidade, a conservação de...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
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