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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Production of Bone Broth Powder with Spray Drying Using Three Different Carrier Agents
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Production of Bone Broth Powder with Spray Drying Using Three Different Carrier Agents
Ergezer Haluk et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The aim of this study is to determine the some physicochemical (proximate composition, pH and aw values) and reconstitution (wettability, dispersibility and solubility index (SI)) properties of spray-dried bone ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Quality Characteristics of Functional Fermented Sausages Added with Encapsulated Probiotic Bifidobacterium longum KACC 91563
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Quality Characteristics of Functional Fermented Sausages Added with Encapsulated Probiotic Bifidobacterium longum KACC 91563
Min-Yu Song et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The present study aimed at evaluating the utilization possibility of encapsulated probiotic Bifidobacterium longum for production of functional fermented sausages. The B. longum isolated from the feces samples o...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica