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Control de bacterias lácticas en la producción de bioetanol con monensina y extracto de Prosopis ruscifolia
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Control de bacterias lácticas en la producción de bioetanol con monensina y extracto de Prosopis ruscifolia
Maldonado, Guillermo Andres et al · Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico · 2025
Tucumán desempeña un rol estratégico en la producción de bioetanol en Argentina. Sin embargo, la contaminación por bacterias ácido-lácticas, particularmente del género Lactobacillus, compromete la eficiencia del ...
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Evaluación de la extracción de lacasa de Ganoderma lucidum para su empleo en el procesamiento industrial de alimentos
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Evaluación de la extracción de lacasa de Ganoderma lucidum para su empleo en el procesamiento industrial de alimentos
Morilla, Esteban Amador et al · Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios · 2019
Las enzimas desempeñan un papel destacado en la industria alimentaria con una amplia gama de aplicaciones debidas a su alta especificidad y menor demanda de energía durante las conversiones. En particular las lacasas (...
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Efecto del tipo de procesamiento en la remoción de factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)
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Efecto del tipo de procesamiento en la remoción de factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)
Saez, Gabriel Dario et al · Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios · 2020
La producción de porotos alubia (Phaseolus vulgaris L.) constituye una actividad económica muy relevante para el Noroeste Argentino. Su importante valor nutricional y su creciente disponibilidad como materia prima libr...
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