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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Improved Physical Properties of Frozen Chicken Egg Gels with Olive Leaf Extract Fortification
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Improved Physical Properties of Frozen Chicken Egg Gels with Olive Leaf Extract Fortification
Agus Bahar Rachman et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract The research focused on evaluating the impact of olive leaf water extract (OEx4) on the microbiological and physical properties of egg gels, as well as its ability to protect the rheological properties of gel th...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
3D Printing of Materials and Printing Parameters with Animal Resources: A Review
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
3D Printing of Materials and Printing Parameters with Animal Resources: A Review
Eun Young Jeon et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract 3D printing technology enables the production of creative and personalized food products that meet consumer needs, such as an attractive visual appearance, fortification of specific nutrients, and modified textu...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Study of the Incorporation of Date Stone Powder on Technological and Rheological Characteristics of Common Wheat Flour
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Study of the Incorporation of Date Stone Powder on Technological and Rheological Characteristics of Common Wheat Flour
Djilali Bouhadi et al · Wright State University · 2024 · ISSN 2309-3854
The fortification of bakery products with bioactive and functional substances is the main focus of food sciences. These nutrients include date fruits (Phoenix dactylifera L.) and their byproducts. This work aims to illus...
LCC TENDOkVudmlyb25tZW50YWwgc2NpZW5jZXM~; TENDOkVjb2xvZ3k~Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
UKRAINIAN NEOPATRIMONIAL BUREAUCRACY AND THE DISTRIBUTION OF ECONOMIC BENEFITS DURING THE WAR
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
UKRAINIAN NEOPATRIMONIAL BUREAUCRACY AND THE DISTRIBUTION OF ECONOMIC BENEFITS DURING THE WAR
Anton Avksentiev · V. N. Karazin Kharkiv National University · 2024 · ISSN 2220-8089
This study examines the distribution of economic benefits in the interests of the neopatrimonial bureaucracy amid the Russo-Ukrainian war. It argues that the neopatrimonial theory provides a more accurate explanation of ...
LCC TENDOlBvbGl0aWNhbCBzY2llbmNlIChHZW5lcmFsKQ~~Idioma eng
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