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Physicochemical and Functional Characterization of Blue-Shelled Eggs in Korea
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Physicochemical and Functional Characterization of Blue-Shelled Eggs in Korea
Joko Sujiwo et al · Springer Nature · 2017 · ISSN 2636-0772
Abstract The aim of this study was to compare the quality and physicochemical characteristics of blue-shelled eggs (BE) and conventional eggs (CE). Proximate composition, quality, pH value, shell color, collagen content,...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica