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4 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Higher Protein Digestibility of Chicken Thigh than Breast Muscle in an In Vitro Elderly Digestion Model
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Higher Protein Digestibility of Chicken Thigh than Breast Muscle in an In Vitro Elderly Digestion Model
Seonmin Lee et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract This study investigated the protein digestibility of chicken breast and thigh in an in vitro digestion model to determine the better protein sources for the elderly in terms of bioavailability. For this purpose,...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Childhood immunization uptake determinants in Kinshasa, Democratic Republic of the Congo: ordered regressions to assess timely infant vaccines administered at birth and 6-weeks
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Childhood immunization uptake determinants in Kinshasa, Democratic Republic of the Congo: ordered regressions to assess timely infant vaccines administered at birth and 6-weeks
Alix Boisson-Walsh et al · KeAi Communications Co., Ltd · 2023 · ISSN 2397-0642
Abstract Background Despite global efforts to reduce preventable childhood illness by distributing infant vaccines, immunization coverage in sub-Saharan African settings remains low. Further, timely administration of vac...
LCC LCC:Public aspects of medicineIdioma eng
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Effect of the Types of Starter on Microbiological and Physicochemical Properties of Dry-Cured Ham
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of the Types of Starter on Microbiological and Physicochemical Properties of Dry-Cured Ham
Sun-Gyeom Kim et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract This study analyzed the microbiological (Lactobacillus spp., Staphylococcus spp., mold, yeast, aerobic bacteria) and physicochemical properties [pH, salinity, water activity, volatile basic nitrogen (VBN), and t...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Physicochemical Properties and Volatile Organic Compounds of Dairy Beef Round Subjected to Various Cooking Methods
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Physicochemical Properties and Volatile Organic Compounds of Dairy Beef Round Subjected to Various Cooking Methods
Yousung Jung et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract To evaluate the effect of different cooking methods on the physicochemical quality and volatile organic compounds (VOC) of dairy beef round, twelve beef round pieces were divided into four groups: raw, boiling, ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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