Estudio de las propiedades físicoquimicas de almidón y su relación con la adhesividad de grano de arroz cocido de siete genotipos argentinos
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SEDICI UNLP
En el presente trabajo de tesis se aborda la temática de las propiedades fisicoquímicas de almidón, y su relación con las propiedades de textura de granos de arroz cocido, con el propósito de determinar las causas p...
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