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Effect of sunflower lecithins on the stability of water‐in‐oil and oil‐in‐water emulsions
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Effect of sunflower lecithins on the stability of water‐in‐oil and oil‐in‐water emulsions
Pan, Lucas G. et al · Springer Heidelberg · 2002 · ISSN 1097-3958
Lecithins are frequently applied in the food industry as emulsifiers, viscosity regulators, and dispersing agents. The main aim of the present work was to study the emulsifying capability of diverse sunflower lecithins s...
Idioma eng
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Material complementario
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El proceso de oposición desarrollado en el fragmento 12 B1 de Anaximandro, a la luz de su proyección en <i>Antígona</i> de Sófocles
Artículo
Acceso abierto Artículo SEDICI UNLP
El proceso de oposición desarrollado en el fragmento 12 B1 de Anaximandro, a la luz de su proyección en <i>Antígona</i> de Sófocles
Soares, Lucas · SEDICI UNLP · 2002
Como es sabido, según el fragmento 12 B1 del filósofo presocrático Anaximandro de Mileto, el cual nos llega a partir de la reconstrucción parcial que Simplicio hace de la obra de Teofrasto, en Física, 24, 13-25: «....
Idioma es
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica