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Construcción de mercados alternativos y organización del consumo : una experiencia desde la universidad pública
Artículo
Material complementario disponible Artículo RIDAA UNQ
Construcción de mercados alternativos y organización del consumo : una experiencia desde la universidad pública
Niño, Laura Andrea et al · Universidad Nacional de Quilmes · 2019
El presente artículo desarrolla un análisis reflexivo sobre la experiencia del programa de Incubación Social de la Universidad Nacional de Quilmes. En particular, reflexionará sobre la experiencia del mercado territo...
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Evaluación de la extracción de lacasa de Ganoderma lucidum para su empleo en el procesamiento industrial de alimentos
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Evaluación de la extracción de lacasa de Ganoderma lucidum para su empleo en el procesamiento industrial de alimentos
Morilla, Esteban Amador et al · Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios · 2019
Las enzimas desempeñan un papel destacado en la industria alimentaria con una amplia gama de aplicaciones debidas a su alta especificidad y menor demanda de energía durante las conversiones. En particular las lacasas (...
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