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Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes
Tesis
Material complementario disponible Tesis SEDICI UNLP
Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes
Martino, Miriam Nora · SEDICI UNLP · 1987
El objetivo general del presente trabajo de tesis es el estudio del fenómeno de recristalización del hielo en sistemas modelo, su extensión a carnes congeladas y almacenadas y el análsis de los efectos de las fluctua...
Idioma es
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