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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Effects of high hydrostatic pressure processing and supercritical fluid extraction on bioactive compounds and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.)
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Effects of high hydrostatic pressure processing and supercritical fluid extraction on bioactive compounds and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.)
Torres Ossandón, Maria José et al · Elsevier Science · 2018 · ISSN 0896-8446
The aim of this study was to combine high hydrostatic pressure (HHP) and SFE-CO2 to extract bioactive compounds with antioxidant capacity (phenolics and β-carotene) from Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) pulp. Ext...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
The effect of citric acid on the phenolic compounds, flavonoids and antioxidant capacity of wheat sprouts
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The effect of citric acid on the phenolic compounds, flavonoids and antioxidant capacity of wheat sprouts
Pablo Preciado-Rangel et al · Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo · 2018 · ISSN 0370-4661
Wheat sprouts are a source of carbohydrates, fiber, vitamins, essential nutrients and bioactive compounds that have been linked to the prevention and treatment of illnesses. The presence of these compounds in wheat sprou...
LCC LCC:Agriculture; TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Evaluation of Cudrania tricuspidata Leaves on Antioxidant Activities and Physicochemical Properties of Pork Patties
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Evaluation of Cudrania tricuspidata Leaves on Antioxidant Activities and Physicochemical Properties of Pork Patties
Tran Van Cuong et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Characterization and utilization of the bioactive compounds from natural resources is one of the most concerns to maintain quality properties of foods, especially to prevent the oxidation of lipids in meat produ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica