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Two-step synthesis of MLM-Type structured lipids using enzymatic or combined enzymatic and chemical reactions
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico CONICET Digital
Two-step synthesis of MLM-Type structured lipids using enzymatic or combined enzymatic and chemical reactions
Tonetto, Gabriela Marta et al · Nova Science Publishers · 2011
Structured lipids (SL) containing a mixture of medium-chain fatty acids (MCFA) and long-chain fatty acids (LCFA) in the same molecule have been designed for medical purposes. The placement of a long (L) chain fatty acid ...
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Material complementario
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Use of natural preservatives in seafood
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Use of natural preservatives in seafood
Campos, Carmen Adriana et al · Springer · 2012
Seafood products are known to be especially susceptible to both microbiological and biochemical spoilage pathways. Accordingly, effi cient and hygienic preservationprocesses should be applied immediately after capture/sl...
Idioma eng
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