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En el presente trabajo de Tesis Doctoral se estudió el desarrollo del daño por frío en berenjenas Money Maker N°2, su relación con distintos aspectos fisiológicos y se analizaron tratamientos poscosecha tendientes ...

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Formando parte del sistema hidrográfico de los Valles Calchaquíes, en la región Sudoeste de la Provincia de Salta extiéndese la cuenca del Río Amblayo cuya superficie estímase en 950 km². Tratáse de una zona se...

La radiación UV-C se ha utilizado en diferentes áreas de la industria de alimentos por su efecto germicida. Más allá de esto, se conoce que en el caso particular de su uso en productos con actividad metabólica como ...

Se ha definido la senescencia o envejecimiento como aquellos cambios degradativos, controlados o no, conducentes a la muerte de células, tejido, órganos u organismos (Leopold, 1975). Entre los principales factores resp...

Es conocido desde hace tiempo, que el etileno desencadena el proceso de maduración de los frutos climatéricos. Asimismo, se ha encontrado en frutos tratados con esta hormona un aumento de las enzimas intervinientes en ...