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Contamination Level of Hygiene Indicator and Prevalence of Foodborne Pathogens in Retail Beef in Parallel with Market Factor
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Contamination Level of Hygiene Indicator and Prevalence of Foodborne Pathogens in Retail Beef in Parallel with Market Factor
Il-Byeong Kang et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract In this study, the contamination levels of hygienic indicators and foodborne pathogens in retail meat products were investigated in relation to the various market factors including processing temperature, proces...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Risk Assessment for Salmonellosis in Chicken in South Korea: The Effect of Salmonella Concentration in Chicken at Retail
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Risk Assessment for Salmonellosis in Chicken in South Korea: The Effect of Salmonella Concentration in Chicken at Retail
Jaewoon Jeong et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Salmonellosis caused by chicken consumption has been a critical issue in food safety worldwide, including in Korea. The probability of illness from consumption of chicken was simulated in study, based on the rec...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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