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3 resultados encontrados.

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Molecular sieves for food applications: A review
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Molecular sieves for food applications: A review
Villa, Cristian C. et al · Elsevier Science London · 2020 · ISSN 0924-2244
Background: Molecular sieves are materials with selective sorption properties, and are used to separate or load mixtures of compounds based on their molecular shape and size. These materials are usually made from porous ...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Improved Physicochemical Properties of Pork Patty Supplemented with Oil-in-Water Nanoemulsion
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Improved Physicochemical Properties of Pork Patty Supplemented with Oil-in-Water Nanoemulsion
Jiseon Lee et al · Springer Nature · 2020 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to investigate the effect of nanoemulsion (NEM) on the physicochemical and sensory characteristics of pork patty to improve texture for elderly members of the population. Hence, we prepared pork...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Waterborne Coatings from Casein and Carbohydrate Biobased Raw Materials
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Waterborne Coatings from Casein and Carbohydrate Biobased Raw Materials
Desport, Jessica S. et al · Elsevier · 2020
In this chapter, the potentiality of using a natural polymer (casein) and acarbohydrate (monosaccharides) as raw material to produce waterbornelatexes for coating applications will be presented. Indeed, casein is a subpr...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica