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Profiles of Non-aureus Staphylococci in Retail Pork and Slaughterhouse Carcasses: Prevalence, Antimicrobial Resistance, and Genetic Determinant of Fusidic Acid Resistance
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Profiles of Non-aureus Staphylococci in Retail Pork and Slaughterhouse Carcasses: Prevalence, Antimicrobial Resistance, and Genetic Determinant of Fusidic Acid Resistance
Yu Jin Yang et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract As commensal colonizers in livestock, there has been little attention on staphylococci, especially non-aureus staphylococci (NAS), contaminating meat production chain. To assess prevalence of staphylococci in re...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Distinguishing Aroma Profile of Highly-Marbled Beef according to Quality Grade using Electronic Nose Sensors Data and Chemometrics Approach
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Distinguishing Aroma Profile of Highly-Marbled Beef according to Quality Grade using Electronic Nose Sensors Data and Chemometrics Approach
Dicky Tri Utama et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract Fat deposition in animal muscles differs according to the genetics and muscle anatomical locations. Moreover, different fat to lean muscle ratios (quality grade, QG) might contribute to aroma development in high...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica