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7 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Evaluation of Rheological and Sensory Characteristics of Plant-Based Meat Analog with Comparison to Beef and Pork
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Evaluation of Rheological and Sensory Characteristics of Plant-Based Meat Analog with Comparison to Beef and Pork
Allah Bakhsh et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study explored the physicochemical, textural, and sensorial properties of a meat analog (MA) as compared to beef and pork meats. Results illustrate that MA patties had lower moisture, fat, and protein conte...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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A Comparative Evaluation of Marinades' Effect on the Physical and Sensory Attributes of Spent Hen Meat
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
A Comparative Evaluation of Marinades' Effect on the Physical and Sensory Attributes of Spent Hen Meat
Rashid Ali Korejo et al · Wright State University · 2026 · ISSN 2309-3854
The study focused on consumer reluctance to choose spent hen meat, an affordable and underutilized protein source, which is often rejected for its tough texture and reduced acceptability. Therefore, the research aimed to...
LCC TENDOkVudmlyb25tZW50YWwgc2NpZW5jZXM~; TENDOkVjb2xvZ3k~Idioma eng
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Material complementario
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Effect of Abalone Hydrolysates Encapsulated by Double Emulsion on the Physicochemical and Sensorial Properties of Fresh Cheese
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Abalone Hydrolysates Encapsulated by Double Emulsion on the Physicochemical and Sensorial Properties of Fresh Cheese
HeeJeong Choi et al · Springer Nature · 2017 · ISSN 2636-0772
Abstract The intake of dietary salt through food now exceeds current nutritional recommendations and is thought to have negative effects on human health, such as the increasing prevalence of hypertension. This study was ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Entre-vistas sensoriales: descomposiciones con las teorías de la educación
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Entre-vistas sensoriales: descomposiciones con las teorías de la educación
Ramallo, Francisco et al · Universidad Nacional de Mar del Plata · 2022 · ISSN 2718-7519
Las entrevistas suelen ser las formas más recurrentes en los trabajos de campo de docencia e investigación en educación; lo indecible en aquella letra escrita, que por su sutil y espontánea condición no aparece...
Idioma spa
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Material complementario
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Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging
Cheol Woo Lee et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to investigate the effects of dry aging on the quality of pork loin. Longissimus lumborum muscles were dissected from the right half of five pork carcasses and were used as the control samples. ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Avaliação sensorial de formulações fotoprotetoras contendo filtro solar de amplo espectro
Artículo
Material complementario disponible Artículo SEDICI UNLP
Avaliação sensorial de formulações fotoprotetoras contendo filtro solar de amplo espectro
Chorilli, Marlus et al · SEDICI UNLP · 2009
O objetivo deste trabalho foi avaliar sensorialmente formulações acrescidas de filtro constituído de metil biobenzotriazolil tetrametilbutil fenol e dióxido de titânio. Foram desenvolvidas formulações de gel-cre...
Idioma pt
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Material complementario
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Control de calidad de extractos hidroalcohólicos de <i>Baccharis trimera</i> (Less.) DC.(Asteraceae)
Artículo
Material complementario disponible Artículo SEDICI UNLP
Control de calidad de extractos hidroalcohólicos de <i>Baccharis trimera</i> (Less.) DC.(Asteraceae)
Mello, João Carlos Palazzo de et al · SEDICI UNLP · 2000
La parte aérea de Baccharis trimera (Less.) DC. utilizada como materia prima vegetal en la preparación de productos fitoterápicos, fue analizada por métodos botánicos, químicos, físicoquímicos y tecnológicos. Se...
Idioma en
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Material complementario
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