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5 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Optimizing Food Processing through a New Approach to Response Surface Methodology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Optimizing Food Processing through a New Approach to Response Surface Methodology
Sungsue Rheem · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract In a previous study, ‘response surface methodology (RSM) using a fullest balanced model’ was proposed to improve the optimization of food processing when a standard second-order model has a significant lack ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Optimization of Gelatin Extracting Condition from Korean Native Black Goat Skin and Quality Comparison with Commercial Gelatin
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Optimization of Gelatin Extracting Condition from Korean Native Black Goat Skin and Quality Comparison with Commercial Gelatin
Youn-Kyung Ham et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The practical use of Korean native black goat skin as a source of gelatin extraction is limited. The objective of this study was to optimize the extraction temperature and time of gelatin from Korean native blac...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Preparation of Hypoallergenic Whey Protein Hydrolysate by a Mixture of Alcalase and Prozyme and Evaluation of Its Digestibility and Immunoregulatory Properties
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Preparation of Hypoallergenic Whey Protein Hydrolysate by a Mixture of Alcalase and Prozyme and Evaluation of Its Digestibility and Immunoregulatory Properties
Jiyeon Yang et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract Whey protein (WP) has nutritional value, but the presence of β-lactoglobulin (β-LG) and α-lactalbumin (α-LA) cause allergic reactions. In this study, hypoallergenic whey protein hydrolyate (HWPH) was prepare...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Statistical media optimization using cheese whey powder for production of Vishniacozyma victoriae postharvest biocontrol yeast in pears
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Statistical media optimization using cheese whey powder for production of Vishniacozyma victoriae postharvest biocontrol yeast in pears
Gorordo, María Florencia et al · Academic Press Inc Elsevier Science · 2023 · ISSN 1049-9644
Vishniacozyma victoriae NPCC 1263 was selected for this work because of the active antagonistic effect over several fungi. A cheese whey powder (CWP) based medium for the maximum biomass production of biocontrol agent wa...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
The Effect of Vacuum Films on Physicochemical and Microbiological Characteristics of Hanwoo (Korean Native Cattle)
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
The Effect of Vacuum Films on Physicochemical and Microbiological Characteristics of Hanwoo (Korean Native Cattle)
Hwan Hee Yu et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to investigate the physicochemical and microbiological characteristics of round of Hanwoo by vacuum packaging film materials, polyvinylidene chloride (PVDC) and ethylene vinyl alc...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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