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4 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Interspecific hybridisation among diverse Saccharomyces species: A combined biotechnological solution for low-temperature and nitrogen-limited wine fermentations
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Interspecific hybridisation among diverse Saccharomyces species: A combined biotechnological solution for low-temperature and nitrogen-limited wine fermentations
Su, Ying et al · Elsevier Science · 2019 · ISSN 0168-1605
Lack of the prezygotic barrier in the Saccharomyces genus facilitates the construction of artificial interspecific hybrids among different Saccharomyces species. Hybrids that maintain the interesting features of parental...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Quality Monitoring and Authenticity Assessment of Wines: Analytical and Chemometric Methods
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Quality Monitoring and Authenticity Assessment of Wines: Analytical and Chemometric Methods
Canizo, Brenda Vanina et al · Elsevier · 2019
This chapter introduces the most relevant concepts about wine field, including terroir, manufacturing process and the Wine Protected Designation as a way ofauthentication. Contents of molecular organic acids, volatile sp...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Cepas patagónicas de Lactobacillus plantarum y Oenococcus oeni como cultivos iniciadores de la fermentación maloláctica : estudio de las propiedades enológicas y tecnológicas
Tesis
Acceso abierto Tesis RIDAA UNQ
Cepas patagónicas de Lactobacillus plantarum y Oenococcus oeni como cultivos iniciadores de la fermentación maloláctica : estudio de las propiedades enológicas y tecnológicas
Brizuela, Natalia Soledad · Universidad Nacional de Quilmes · 2019
Fil: Brizuela, Natalia Soledad. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina Resulta relevante estudiar la capacidad de las cepas patagónicas seleccionadas de O. oeni y Lb. plantarum...
Idioma spa
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Desarrollo del enoturismo en América del Sur : su estudio desde la geografía y los sistemas de información geográfica
Tesis
Material complementario disponible Tesis Repositorio Institucional Digital UNS
Desarrollo del enoturismo en América del Sur : su estudio desde la geografía y los sistemas de información geográfica
Fonte Boa Pinto, Cynthia Regina · Repositorio Institucional Digital UNS · 2019
En América del Sur existe una gran producción de vinos de calidad con una amplia tradición en la vitivinicultura desarrollada en diversas regiones donde el fomento e inversiones para la consolidación de la actividad ...
Idioma spa
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario
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