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Evaluation of physical and nutritional properties of extruded products based on brown rice and wild legumes mixtures
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Evaluation of physical and nutritional properties of extruded products based on brown rice and wild legumes mixtures
Pastor Cavada, Elena et al · Elsevier Inc · 2014
The effects of the addition of wild legumes species (Lathyrus and Vicia genera) on physical and nutritional properties of extruded products based on brown rice were studied. Samples were obtained with a Brabender single ...
Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica