Efecto del pH sobre la interacción proantocianidina-proteína salival y su relación con la sensación de astringencia
Thesis
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Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Enología y Vitivinicultura
La astringencia es una sensación táctil provocada al consumir algunos alimentos como frutas o alguna...
Idioma Spanish
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