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Técnicas artesanales en procesamiento de alimentos: una interacción de la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez con las comunidades
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Técnicas artesanales en procesamiento de alimentos: una interacción de la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez con las comunidades
Ferreira de Bravo, María Adilia; Martínez González, Lizzi Arelis · D - Universidad de Carabobo · 2019
Subjects / keywords: Educación; General
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Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo. Ciencia y Tecnología de Alimentos Vol. 12, No. 1, 2002
Article
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Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo. Ciencia y Tecnología de Alimentos Vol. 12, No. 1, 2002
Eduardo R. Flores Gutiérrez · Editorial Universitaria · 2009 · ISSN 0864-4497
Subjects / keywords: Ingeniería y Tecnología; Ciencia de los Alimentos; General
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Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (3)
Article
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Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 15 (3)
Castro, Débora · D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2009 · ISSN 0864-4497
Subjects / keywords: Ingeniería y Tecnología; Ciencia de los Alimentos; General
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Libro de texto: Química de los alimentos
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Libro de texto: Química de los alimentos
García Silvera, Edgar Edurman · Instituto Superior Tecnológico Tecnoecuatoriano ISTTE · 2024 · ISBN 9789942676931
Describe la composición química de los alimentos, sus transformaciones durante el procesamiento y conservación. Analiza aditivos, seguridad alimentaria y aspectos nutricionales desde un enfoque químico.
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Pectinas: aislamiento, caracterización y producción a partir de frutas tropicales y de los residuos de su procesamiento industrial
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Pectinas: aislamiento, caracterización y producción a partir de frutas tropicales y de los residuos de su procesamiento industrial
Ferreira Ardila, Salomón · Universidad Nacional de Colombia · 2007 · ISBN 9789587750386
Colombia no produce muchas materias primas empleadas en la industria de alimentos, la industria farmacéutica y otras; entre ellas las pectinas. Tal situación crea una dependencia tecnológica y económica de los paíse...
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Perfil de riesgo de residuos de plaguicidas organofosforados en la cadena productiva del brócoli (Brassica oleracea L. var. italica) y del coliflor (Brassica oleracea L. var. botrytis) en Colombia
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Perfil de riesgo de residuos de plaguicidas organofosforados en la cadena productiva del brócoli (Brassica oleracea L. var. italica) y del coliflor (Brassica oleracea L. var. botrytis) en Colombia
López Molinello, Alfredo; Otálvaro Álvarez, Ángela M.; Chaparro González, M. Patricia · Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle · 2018 · ISBN 9789585486027
La intoxicación por la presencia de residuos de plaguicidas en productos agrícolas ha sido reconocida como un problema de salud pública en el mundo. Estos residuos pueden encontrarse en los alimentos que se consumen, ...
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Etnoarqueología de trayectorias de vida de vasijas cerámicas y modo de vida pastoril
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Etnoarqueología de trayectorias de vida de vasijas cerámicas y modo de vida pastoril
Menacho, Karina · SEDICI UNLP · 2001
El esquema de trayectorias de vida de artefactos cerámicos es utilizado para analizar la relación entre la variabilidad de los conjuntos cerámicos de un grupo de pastores de la puna de Jujuy y las características eco...
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Perfil de riesgo para la inocuidad de alimentos: presencia de arsénico en Argentina
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Perfil de riesgo para la inocuidad de alimentos: presencia de arsénico en Argentina
Marchetti, Marion Daniela et al · Ministerio de Salud de la Nación · 2021 · ISSN 1853-810X
INTRODUCCIÓN: El arsénico (As) se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza. Los compuestos de As inorgánico (iAs) son los más tóxicos y están clasificados como agentes cancerígenos, que ocasionan múltip...
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Análisis digital de imágenes para evaluar el encogimiento de fresas sometidas a tecnologías emergentes de procesamiento
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Análisis digital de imágenes para evaluar el encogimiento de fresas sometidas a tecnologías emergentes de procesamiento
Gamboa Santos, Juliana et al · Servicio Nacional de Aprendizaje · 2018 · ISSN 2422-4456
En las frutas, particularmente en fresas, el aspecto es un atributo de suma importancia. La apariencia que puede definirse por el color, la forma, el tamaño y la textura visual, no sólo determina el grado de maduració...
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Aplicación de Lactobacillus Plantarum en Carne Porcina para el Control de Patógenos Involucrados en Enfermedades de Transmisión Alimentaria
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Aplicación de Lactobacillus Plantarum en Carne Porcina para el Control de Patógenos Involucrados en Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Ruiz, María Julia et al · Publitec · 2019 · ISSN 0325-3414
La globalización del comercio y el estilo de vida aseguran que los factores responsables de la aparición de enfermedades estén más presentes que nunca. A pesar de los avances en biotecnología, los alimentos a base d...
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POSIBILIDADES DE EXPANSIÓN DEL CULTIVO DE YUCA (MANIHOT ESCULENTUM CRANTZ) EN EL CARIBE SECO COLOMBIANO A PARTIR DE INVESTIGACIÓN MULTIDISCIPLINARIA POSSIBILITIES OF CASSAVA (MANIHOT ESCULENTUM CRANTZ) EXPANSION IN COLOMBIAN CARIBBEAN COAST DROUGHT ZONES BY MULTIDISCIPLINARY RESEARCH
Article
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POSIBILIDADES DE EXPANSIÓN DEL CULTIVO DE YUCA (MANIHOT ESCULENTUM CRANTZ) EN EL CARIBE SECO COLOMBIANO A PARTIR DE INVESTIGACIÓN MULTIDISCIPLINARIA POSSIBILITIES OF CASSAVA (MANIHOT ESCULENTUM CRANTZ) EXPANSION IN COLOMBIAN CARIBBEAN COAST DROUGHT ZONES BY MULTIDISCIPLINARY RESEARCH
Adriana Tofiño et al · Universidad de Antioquia · 2008 · ISSN 0304-3584
En áreas donde la sequía es prolongada y el mayor limitante para el éxito de los cultivos alimenticios como los cereales, la yuca (Manihot esculenta Crantz) se produce razonablemente bien por su fotosíntesis intermed...
LCC LCC:Biology (General)Idioma English
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Influencia de los cambios dietarios en la morfología facial: El caso del valle del río Ohio (USA)
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Influencia de los cambios dietarios en la morfología facial: El caso del valle del río Ohio (USA)
Paschetta, Carolina A. et al · SEDICI UNLP · 2007
Entre los diferentes estímulos epigenéticos que pueden afectar la morfología de cráneo, el estrés mecánico masticatorio probablemente sea uno de los más importantes. Así, a lo largo del Holoceno, numerosas innova...
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Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos
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Cereales y oleaginosas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología de alimentos
Ortega Toro, Rodrigo; Rico Rodríguez, Fabián; López-Padilla, Alexis · Editorial Universidad de Cartagena · 2025 · ISBN 9786287798168
En un mundo donde la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación tecnológica son desafíos constantes, los cereales y las oleaginosas se erigen como pilares insustituibles en la alimentación humana y en l...
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El jamón Ibérico: de la dehesa al paladar
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El jamón Ibérico: de la dehesa al paladar
Jesús Ventanas · Mundi-Prensa · 2008 · ISBN 9788484764380
Subjects / keywords: Ingeniería y Tecnología; Ciencia de los Alimentos; Procesamiento y Empaquetado de Alimentos
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Introducción a la tecnología de conservas vegetales
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Introducción a la tecnología de conservas vegetales
Carrión Calderón, Miguel; Rojas, Cristian · Universidad del Azuay · 2023 · ISBN 9789942822239
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Preelaboración y conservación culinarias. UF0055
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Preelaboración y conservación culinarias. UF0055
Carrón Sánchez, Ambrosio · Editorial Tutor Formación · 2022 · ISBN 9788419189387
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Producción de derivados lácteos
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Producción de derivados lácteos
Giha Jerman, Elías Rafael; Mayorga Jiménez, Sebastián; Rodríguez Andrade, Ruth · Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle · 2020 · ISBN 9789585136052
En este libro usted encuentra una explicación científica de la manera en que se obtiene la leche, así como de los controles que se aplican previamente para que esta y sus derivados sean sanos. Además, se busca dar re...
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Desarrollo de una tecnología para la conservación de jícama por procesamiento mínimo. Arquitectura y Urbanismo. V.22 n.2. 2001
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Desarrollo de una tecnología para la conservación de jícama por procesamiento mínimo. Arquitectura y Urbanismo. V.22 n.2. 2001
Huerta Espinosa, Victor Manuel · Editorial Universitaria · 2007 · ISBN 9591604378
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Nariz electrónica: fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas
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Nariz electrónica: fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas
Quicazán de Cuenca, Marta Cecilia; Zuluaga Domínguez, Carlos Mario; Díaz Moreno, Amanda Consuelo · Universidad Nacional de Colombia · 2014 · ISBN 9789587750454
La nariz electrónica es un instrumento de análisis no destructivo con gran aplicabilidad, diseñado para evaluar, reconocer e identificar niveles muy bajos de sustancias químicas volátiles. El aroma es el resultado d...
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Aprovechamiento agroindustrial del Ayrampu (Berberis sp.) en el procesamiento de una bebida funcional para la seguridad
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Aprovechamiento agroindustrial del Ayrampu (Berberis sp.) en el procesamiento de una bebida funcional para la seguridad
Ccatamayo Oré, Gerónimo José · D - FAO · 2012
Subjects / keywords: Ciencias Sociales; Agricultura y Alimentos
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