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29 results found.

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Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU 2021: Desmantelando la democracia y restableciendo el control corporativo de los sistemas alimentarios
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Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU 2021: Desmantelando la democracia y restableciendo el control corporativo de los sistemas alimentarios
Matthew Canfield et al · Unidad Central del Valle del Cauca · 2022 · ISSN 2805-6884
Este artículo analiza el desarrollo y la organización de la Cumbre de Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas (UNFSS), que está siendo convocada por el Secretario General de la ONU, António Guterres, a finales d...
LCC LCC:Medicine; LCC:Biology (General)Idioma English
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Propuesta virtual de la materia : “Química de los alimentos”- subtemas : sistemas alimentarios: vegetales y conservas, carne y productos cárnicos, leche y productos lácteos, cereales y productos derivados-, perteneciente a la carrera Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes
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Propuesta virtual de la materia : “Química de los alimentos”- subtemas : sistemas alimentarios: vegetales y conservas, carne y productos cárnicos, leche y productos lácteos, cereales y productos derivados-, perteneciente a la carrera Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes
Clavario, Carolina Yamila · Universidad Nacional de Quilmes · 2021
Fil: Clavario, Carolina Yamila. Neoeducativa Empresas; Argentina. El objetivo principal del trabajo es transferir los conocimientos adquiridos durante el desarrollo de la Especialización, a través del diseño de una pr...
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Hacia el futuro que queremos: erradicación del hambre y transición a sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles
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Hacia el futuro que queremos: erradicación del hambre y transición a sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles
Autores Varios · D - FAO · 2012
Subjects / keywords: Ciencias Sociales; Agricultura y Alimentos
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Análisis de hongos de interés en sistemas agro-alimentarios
Book
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Análisis de hongos de interés en sistemas agro-alimentarios
Castañares, Eliana et al · Universidad Nacional de Mar del Plata · 2014
Los cultivos suelen sufrir enfermedades relacionadas a distintos patógenos entre los que podemos mencionar aquellas provocadas por hongos. Una de las enfermedades más importantes que afecta al trigo y la cebada, es la ...
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El derecho a la autonomía alimentaria de los pueblos indígenas en México: una propuesta interdisciplinaria a partir del derecho a la alimentación y la libre determinación
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El derecho a la autonomía alimentaria de los pueblos indígenas en México: una propuesta interdisciplinaria a partir del derecho a la alimentación y la libre determinación
Fernández Molina, María Victoria · Publicaciones de la Universidad de Deusto · 2020 · ISBN 9788413251158
A lo largo de este trabajo se realiza un ejercicio de justificación y construcción teórica y participativa de un concepto poco desarrollado desde la academia pero que, dadas sus características, contribuiría a la me...
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Producción de hongos en centros urbanos: un enfoque para la seguridad y la soberanía alimentaria
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Producción de hongos en centros urbanos: un enfoque para la seguridad y la soberanía alimentaria
Riaño Herrera, Diego Alejandro · Editorial Universidad EAN · 2024 · ISBN 9789587567199
Descubre cómo los hongos Shiitake y las Orellanas pueden transformar la agricultura familiar, proporcionando una dieta rica en vegetales y frutas que combate la desnutrición y la inseguridad alimentaria. Estos hongos s...
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Realidades y retos de la políticas alimentarias y de la sostenibilidad en un mundo global en aceleración: estudios de caso
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Realidades y retos de la políticas alimentarias y de la sostenibilidad en un mundo global en aceleración: estudios de caso
Martín López, Miguel Ángel · Dykinson · 2025 · ISBN 9791370060206
Bien puede decirse que nos encontramos en la actualidad en un momento de aceleración histórica, con considerables cambios y transformaciones, geopolíticas y también sociales. Afecta a todos los ámbitos, aunque, sin ...
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Sindemia y seguridad alimentaria. Los impactos de distintas crisis en el sistema alimentario chileno
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Sindemia y seguridad alimentaria. Los impactos de distintas crisis en el sistema alimentario chileno
Boza, Sofía; Kanter, Rebecca · Editorial Universitaria de Chile · 2024 · ISBN 9789561130418
El presente libro explora cómo las crisis concomitantes recientes –sanitarias, sociales y ambientales– se entrelazan a través de los sistemas alimentarios, con especial énfasis en el caso chileno. Así mismo, se ...
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Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos. INAI0108
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Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos. INAI0108
Aragonés Mendoza, Javier Florencio · IC Editorial · 2023 · ISBN 9788411037648
- Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la segu...
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Auditoría del sistema APPCC
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Auditoría del sistema APPCC
Couto Lorenzo, Luis · Ediciones Díaz de Santos · 2020 · ISBN 9788490522738
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en ...
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El hambre de los otros: ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI
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El hambre de los otros: ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI
Pohl-Valero, Stefan; Vargas Domínguez, Joel · Editorial Universidad del Rosario · 2021 · ISBN 9789587847086
Los problemas alimentarios —y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen— no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones cu...
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Manual de psicopatología y trastornos psicológicos
E-book
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Manual de psicopatología y trastornos psicológicos
Caballo, Vicente E.; Salazar, Isabel C.; Carrobles, José Antonio · Grupo Anaya - Alianza Editorial · 2014 · ISBN 9788436832556
La segunda edición de este manual se ha llevado a cabo con la participación de cincuenta y cinco especialistas que, a lo largo de veintisiete capítulos, ponen al día el conocimiento sobre los diferentes trastornos ps...
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Sabores culturales: ensayos sobre alimentación y cultura
E-book
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Sabores culturales: ensayos sobre alimentación y cultura
Espeitx Bernat; Cáceres Nevot, Juanjo · Ediciones de Intervención Cultural · 2011 · ISBN 9788415216070
Nuestras pautas alimentarias se insertan en sistemas culturales específicos, dado que la elección de los alimentos está ligada a la satisfacción de las necesidades del cuerpo, pero también, en gran medida, a las de ...
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Impacto de la interacción entre beta-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacátidos en coloides alimentarios
E-book
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Impacto de la interacción entre beta-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacátidos en coloides alimentarios
Martinez, María Julia · B - Universidad de Buenos Aires · 2010
El objetivo de este trabajo fue estudiar el impacto de las interacciones entre ©-lg y CMP y entre ellos y polisacaridos en coloides alimentarios. Previamente se caracterizo el comportamiento de los componentes solos. El...
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A construção de políticas públicas para a transição agroecológica dos sistemas alimentares: lições do Sul
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A construção de políticas públicas para a transição agroecológica dos sistemas alimentares: lições do Sul
Sabourin, Eric Pierre et al · Associação Brasileira de Agroecologia · 2025 · ISSN 1980-9735
Este artículo presenta los resultados de la primera fase del proyecto TAFS (Transiciones Agroecológicas para Sistemas Alimentarios Sostenibles: argumentos a favor de las políticas públicas) coordinado por el Centro d...
Idioma Portuguese
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Alternative farming models in Argentina, New Zealand and the Netherlands: comparative reflections
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Alternative farming models in Argentina, New Zealand and the Netherlands: comparative reflections
Molpeceres, María Celeste et al · Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Humanidades. Centro de Estudios Sociales y Políticos · 2022 · ISSN 2314-1174
La consolidación del modelo productivo convencional a nivel mundial, especialmente ligado a la incorporación de un paquete tecnológico derivado de la denominada Revolución Verde, ha sido objeto de estudio y análisis...
Idioma English
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Identification of the gamma irradiation dose applied to ground beef that reduces Shiga toxin producing Escherichia coli but has no impact on consumer acceptance
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Identification of the gamma irradiation dose applied to ground beef that reduces Shiga toxin producing Escherichia coli but has no impact on consumer acceptance
Cap, Mariana et al · Elsevier · 2021 · ISSN 0309-1740
The aims of the present study were: a) to estimate the minimal dose of gamma irradiation required to reduce 5 log CFU/g of native O157 and non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli population in ground beef samples...
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Improving the antioxidant status, fat-soluble vitamins, fatty acid composition, and lipid stability in the meat of Grass carp (Ctenopharyngodon idella Val) fed fresh ryegrass (Lolium multiflorum Lam)
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Improving the antioxidant status, fat-soluble vitamins, fatty acid composition, and lipid stability in the meat of Grass carp (Ctenopharyngodon idella Val) fed fresh ryegrass (Lolium multiflorum Lam)
Montenegro, Luciano Federico et al · Elsevier Science · 2022 · ISSN 0044-8486
Ctenopharyngodon idella (Grass carp) is one of the most widely produced species in aquaculture. This species is capable of feeding on forage crops and algae. However, few studies have investigated forage feeding in the p...
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Transición hacia un sistema alimentario más saludable y sostenible en la Argentina : Análisis de actores
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Transición hacia un sistema alimentario más saludable y sostenible en la Argentina : Análisis de actores
Maceira, Daniel et al · RI ITBA · 2024
La necesidad de diseñar una agenda estratégica hacia sistemas alimentarios más saludables y sustentables es incuestionable. Ello resulta particularmente complejo en países como la Argentina, con una tradición produc...
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Colonización y descomposición de especies vegetales por invertebrados en sistemas lóticos pampásicos
Thesis
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Colonización y descomposición de especies vegetales por invertebrados en sistemas lóticos pampásicos
Tangorra, Mariana · SEDICI UNLP · 2005
Los sistemas lóticos pampeanos presentan escasa pendiente, elevada turbidez y gran cantidad de sólidos suspendidos. El sedimento del fondo generalmente es de tipo limo-arcilloso y la fauna asociada se halla integrada m...
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Circuitos socioeconómicos y emergencia alimentaria : una agenda transformadora y democrática para el desarrollo popular y solidario
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Circuitos socioeconómicos y emergencia alimentaria : una agenda transformadora y democrática para el desarrollo popular y solidario
Pastore, Rodolfo · Universidad Nacional de Quilmes · 2020
Fil: Pastore, Rodolfo. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Economía y Administración; Argentina. Este artículo analiza la cuestión alimentaria desde una perspectiva estructural y sistémica, desarrolland...
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Acceso y uso de semillas en Argentina : el caso de la quinua de Jujuy
Thesis
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Acceso y uso de semillas en Argentina : el caso de la quinua de Jujuy
Roisinblit, Daniel · Universidad Nacional de Quilmes · 2019
Fil: Roisinblit, Daniel. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. El objetivo de este trabajo es identificar las políticas sobre acceso y uso de los recursos fitogenéticos nativos en Arg...
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Diseño de un sistema para alertar riesgo en el déficit de micronutrientes
Text / resource
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Diseño de un sistema para alertar riesgo en el déficit de micronutrientes
Karanik, Marcelo J. et al · SEDICI UNLP · 2013
Hoy en día vivimos en una sociedad globalizada, donde los factores que determinan lo que se ingiere, está muy influenciado por las consecuencias sociales y culturales de los hábitos alimentarios. Esto a su vez, produc...
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RESEARCH POLICIES, INNOVATION NETWORKS, AND CO-PRODUCTION FOR THE DEMOCRATIZATION OF MULTILEVEL GOVERNANCE OF TRANSITIONS TOWARD THE SUSTAINABILITY OF FOOD SYSTEMS: THE CASE OF FRANCE AND ITS CONNECTION WITH AGROECOLOGICAL INNOVATIONS IN LATIN AMERICA (2010–2024).
Text / resource
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RESEARCH POLICIES, INNOVATION NETWORKS, AND CO-PRODUCTION FOR THE DEMOCRATIZATION OF MULTILEVEL GOVERNANCE OF TRANSITIONS TOWARD THE SUSTAINABILITY OF FOOD SYSTEMS: THE CASE OF FRANCE AND ITS CONNECTION WITH AGROECOLOGICAL INNOVATIONS IN LATIN AMERICA (2010–2024).
Heimenrath, Sheila · Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) · 2025
This work is part of a research project aimed at analyzing changes in research policies related to agriculture and the food system in France, and their connections with agroecological innovation networks and public polic...
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