Search academic resources

Subjects / keywords: Ingeniería y Tecnología; Agricultura; Agronomía; General

Subjects / keywords: Tortillas; Juvenile fiction; Cooking, Mexican; Short stories

"El proyecto se enfoca en diversificar las opciones de alimentación en Argentina mediante la introducción de tortillas de maíz, aún ausentes en los supermercados locales. Las tortillas sin gluten brindarán una alter...

The project assesses the feasibility of establishing a wheat tortilla production plant in Argentina. It aims to meet the growing local market demand with an innovative product that offers greater size, versatility, and n...

La tortilla de maíz ha sido el principal alimento de los mexicanos desde hace aproximadamente 2200 años. Esta obra aborda las permanencias y los cambios en su producción y consumo a lo largo del tiempo, así como su i...

Melilla, tu nombre me trae recuerdos felices que nunca olvidaré. Recuerdos de olores y sabores que conformaron mi más tierna infancia y mi juventud, perpetuando para siempre su impronta en mi memoria...Recuerdos de alt...

Segundo libro con más y nuevas recetas de cocina andaluza, la nuestra. Platos con toda la tradición de nuestras madres y abuelas y el toque personal que cada tarde les da el popular cocinero Enrique Sánchez en el prog...

Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mun...

Se estudió la composición química y comportamiento térmico de veinte híbridos y variedades de maíz, del programa de cruzamiento del INIFAP-Iguala, México. Los granos de maíz semicristalinos y cristalinos tuvieron...

El ritmo acelerado de vida hace más necesario consumir harinas de maíz nixtamalizado (HMN), ya que se presentan en una forma más accesible al consumidor, pero las características de las tortillas elaboradas con las H...

"La familia Montaño vive en el norte de México. El padre, Valente, ha cruzado ilegalmente la frontera en dieciocho ocasiones, pero ya nunca más, porque ha juntado suficiente dinero y está dispuesto a poner un neg...