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Analysis of peptide profiles of casein hydrolysates prepared with pepsin, trypsin and subtilisin
Artículo
Material complementario disponible Artículo SEDICI UNLP
Analysis of peptide profiles of casein hydrolysates prepared with pepsin, trypsin and subtilisin
Linhares Carreira, Raquel et al · SEDICI UNLP · 2004
La obtención de hidrolizados proteicos para fines dietéticos en base a caseína fue el objetivo de este trabajo. La caseína fue hidrolizada usando pepsina (P) aislada y en asociación con tripsina (T) y subtilisina (S...
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