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The meat processing exposome in Africa: integrating traditional culinary practices, environmental co-exposures, and cancer prevention strategies
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The meat processing exposome in Africa: integrating traditional culinary practices, environmental co-exposures, and cancer prevention strategies
Eugene Jamot Ndebia et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 2234-943X
Dietary exposure to carcinogenic compounds generated during meat processing represents a critical yet underexplored component of the African cancer exposome. Traditional high-temperature cooking methods, including smokin...
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