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Transformación del suero de queso por procesos fermentativos
Tesis
Material complementario disponible Tesis SEDICI UNLP
Transformación del suero de queso por procesos fermentativos
Mignone, Carlos Fernando · SEDICI UNLP · 1982
En la primera parte de este trabajo se presentan los estudios realizados para la transformación de suero de queso empleando una levadura del género Kluiveromyces, estableciendo las condiciones operativas y de medio de ...
Idioma es
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