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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Advances on the edible safety and biological activities of L-Ergothioneine
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Advances on the edible safety and biological activities of L-Ergothioneine
MA Sheng et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
L-Ergothioneine （L-EGT） is a histidine-derived compound widely present in edible mushrooms， certain legumes， animal organ meats， which must be obtained through dietary intake as it can’t be synthesized by hum...
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Comparative analysis of limit standards for contaminants in edible vegetable oils between domestic and international regulations
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Comparative analysis of limit standards for contaminants in edible vegetable oils between domestic and international regulations
GAO Yuan et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
This paper conducts a comprehensive comparison and analysis of domestic and international standards pertaining to high-risk contaminants in edible vegetable oils， including solvent residues， polycyclic aromatic hydro...
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Result analysis of partial mycotoxins in commercial edible vegetable oils between 2013 and 2018
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Result analysis of partial mycotoxins in commercial edible vegetable oils between 2013 and 2018
HUANG Changgang et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveInvestigating the contents of aflatoxins （AFs）， zearalenone （ZEN） and fumonisins （FBs） in edible vegetable oils to find out the pollution status of typical mycotoxins and provide bases for evaluati...
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Study on the edible safety and immunomodulatory effects of chitosan oligosaccharide taurine aqueous solution in mice
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Study on the edible safety and immunomodulatory effects of chitosan oligosaccharide taurine aqueous solution in mice
QIAO Changsheng et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveThis study aimed to evaluate the safety of chitosan oligosaccharide-taurine aqueous solution for consumption and its effect on the immune function of mice.MethodsSafety was evaluated through acute toxicity tests...
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The quantitative exposure assessment of Listeria monocytogenes in fresh edible mushrooms in Guizhou Province
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The quantitative exposure assessment of Listeria monocytogenes in fresh edible mushrooms in Guizhou Province
ZHANG Lili et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo conduct a preliminary quantitative exposure assessment of Listeria monocytogenes in fresh edible mushrooms from Guizhou province.MethodsMicrobial and its pathogenic factor monitoring results from the 2021—2...
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Analysis of four common heavy metals in animal seafood sold in Tianjin City and risk assessment of dietary exposure
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Analysis of four common heavy metals in animal seafood sold in Tianjin City and risk assessment of dietary exposure
LUO Sha et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo evaluate the pollution levels of lead， cadmium， mercury， arsenic in animal seafood sold in Tianjin City and dietary exposure risk of people in Tianjin.MethodsAccording to the requirements of the nationa...
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Enrichment, separation, and content determination of five effective components in liquorice root tablets by IER-CNTs combined with DLSPE-HPLC
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Enrichment, separation, and content determination of five effective components in liquorice root tablets by IER-CNTs combined with DLSPE-HPLC
GUO Xinying et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo establish a double-layer solid phase extraction and high performance liquid chromatography （DLSPE-HPLC） method for the simultaneous determination of five active components， including Liquiritin， Isogl...
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Investigation of residents’ cognition-attitude on health claims of food and medicine homology substances in five China provinces and municipalities
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Investigation of residents’ cognition-attitude on health claims of food and medicine homology substances in five China provinces and municipalities
LI Qiong et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo explore the current status of Chinese residents’ cognition-attitude towards three dimensions： traditional Chinese medicine （TCM） health preservation theory， health claims of diet therapy， food and...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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