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Composition and evaluation of fatty acids in Beijing style finished dishes
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Composition and evaluation of fatty acids in Beijing style finished dishes
ZHOU Xiangyu et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo assess the composition of fatty acids in Beijing style finished dishes and enrich the database of Beijing characteristic food composition.MethodsAccording to GB 5009.168—2016 National food safety standard-D...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Association of trans fatty acid intake with mild cognitive impairment in Chinese adults aged 40 years and older: results from the China Health and Nutrition Survey
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Association of trans fatty acid intake with mild cognitive impairment in Chinese adults aged 40 years and older: results from the China Health and Nutrition Survey
JIA Xiaofang et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo analyze the relationship between trans fatty acid （TFA） intake and mild cognitive impairment （MCI） in Chinese residents.MethodsBased on the 2018 survey data of the China Health and Nutrition Survey，...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Characterization of microbiota, antibiotic resistance genes and virulence factors in retail Flammulina velutipes in Beijing City
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Characterization of microbiota, antibiotic resistance genes and virulence factors in retail Flammulina velutipes in Beijing City
NONG Yingying et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo analyze the microbial community structure， distribution of antibiotic resistance genes and virulence factors in Flammulina velutipes using metagenomic sequencing， and explore its potential food safety ris...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Metatranscriptomic insights into the structure of the gut microbiota in norovirus-associated diarrhea
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Metatranscriptomic insights into the structure of the gut microbiota in norovirus-associated diarrhea
ZHANG Zilei et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo provide data support for infectious mechanism and microecological intervention strategies， the structural and functional alterations of the gut microbiota in patients with norovirus associated diarrhea was ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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