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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Research on the contamination variation characteristics of alternaria toxins in wheat grains and their products during storage and processing
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Research on the contamination variation characteristics of alternaria toxins in wheat grains and their products during storage and processing
ZHOU Yingying et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo investigate the effects of different storage temperatures humidity， and processing methods on the contamination levels of four types of Alternaria toxins （AME， AOH， TeA， TEN） in wheat grains， as...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Guided by the concept of high-quality development establishing an independent management system for nutrient fortifier — Exploring paths for modernizing food safety legislation
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Guided by the concept of high-quality development establishing an independent management system for nutrient fortifier — Exploring paths for modernizing food safety legislation
XU Jiao et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
This article focuses on the global and Chinese issue of hidden malnutrition， analyzing its causes including nutrient loss in crops， nutritional depletion during food processing and storage， and imbalanced dietary s...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Investigation and analysis of a botulism outbreak caused by consumption of homemade pickled eggs
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Investigation and analysis of a botulism outbreak caused by consumption of homemade pickled eggs
ZHUANG Deyu et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo investigate a botulism outbreak caused by consumption of homemade pickled eggs in Weihai City， Shandong Province， and to provide reference for future prevention and control measures.MethodsA population-ba...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Disponible en línea Ficha bibliográfica