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Alternaria toxins in various food marketed in China and dietary exposure assessment
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Alternaria toxins in various food marketed in China and dietary exposure assessment
YANG Xin et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo investigate occurrence of alternaria toxins various food marketed in China， and to evaluate dietary exposure and their potential health risks.MethodsA total of 7 694 samples of 11 types foods， including w...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Material complementario
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Contamination and dietary exposure assessment of Alternaria toxins in commercially available wheat products sold in Anhui Province
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Contamination and dietary exposure assessment of Alternaria toxins in commercially available wheat products sold in Anhui Province
QIAN Lei et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo investigate the contamination of five mycotoxins produced by Alternaria， including tenuazonic acid （TeA）， tentoxin （TEN）， alternariol monomethyl ether （AME）， altenuene （ALT） and altern...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Research on the contamination variation characteristics of alternaria toxins in wheat grains and their products during storage and processing
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Research on the contamination variation characteristics of alternaria toxins in wheat grains and their products during storage and processing
ZHOU Yingying et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo investigate the effects of different storage temperatures humidity， and processing methods on the contamination levels of four types of Alternaria toxins （AME， AOH， TeA， TEN） in wheat grains， as...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica