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33 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Las cocineras de La Capital. Lectoras, amas de casa, ecónomas, consumidoras y saberes femeninos: una experiencia rosarina (1930-1945)
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Las cocineras de La Capital. Lectoras, amas de casa, ecónomas, consumidoras y saberes femeninos: una experiencia rosarina (1930-1945)
Caldo, Paula · Universidad del Valle. Facultad de Ciencias Sociales y Económicas. Centro de Investigaciones y Documentación Socioeconómica · 2013 · ISSN 1930-1945
El presente artículo comunica, desde una perspectiva histórica, los pasos de una pesquisa alrededor del proceso de feminización de la transmisión escrita del saber culinario doméstico y la popularización de la prod...
Idioma spa
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Nutritional and regional assessment of wild anardana (Punica granatum L.) genotypes from the Pir Panjal range with implications for genetic resource utilization
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Nutritional and regional assessment of wild anardana (Punica granatum L.) genotypes from the Pir Panjal range with implications for genetic resource utilization
Parshant Bakshi et al · Nature Portfolio · 2026 · ISSN 2045-2322
Abstract Anardana, the dried arils of Punica granatum L., possesses notable culinary, nutraceutical, and medicinal value due to its richness in bioactive compounds. However, wild populations from the Himalayan belts rema...
LCC LCC:Medicine; TENDOlNjaWVuY2U~Idioma eng
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Material complementario
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Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Lokal di Wisata Lembah Desa Pulutan
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Lokal di Wisata Lembah Desa Pulutan
David Safri Anggara et al · Department of Social Development and Welfare, Faculty of Social and Political Science, Universitas Gadjah Mada · 2023 · ISSN 2721-3870
Abstrak Dahulu desa selalu menjadi kawasan yang selalu diidentikkan dengan kemiskinan dan keterbelakangan. Namun, pada beberapa tahun terakhir desa menjadi sorotan dari berbagai pihak. Pasalnya, pemerintah memberikan ...
LCC TENDOlNvY2lhbCBTY2llbmNlcw~~Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
THE EFFECT OF CHANGES IN GENERATION Z PREFERENCES AND PRODUCT QUALITY ON CUSTOMER LOYALTY TO WESTERN FOODS IN MATARAM CITY, LOMBOK, INDONESIA
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
THE EFFECT OF CHANGES IN GENERATION Z PREFERENCES AND PRODUCT QUALITY ON CUSTOMER LOYALTY TO WESTERN FOODS IN MATARAM CITY, LOMBOK, INDONESIA
Dwi Nurdinda et al · Universitas KH Abdul Chalim, Prodi Ekonomi Syariah · 2026 · ISSN 2621-606X
This study aims to examine how changes in Generation Z preferences and product quality affect customer loyalty at Western Foods in Mataram City. Understanding the requirements and preferences of Generation Z is crucial f...
LCC LCC:Islam; TENDOkVjb25vbWljcyBhcyBhIHNjaWVuY2U~Idioma eng
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Material complementario
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The «Slow Food» concept as a tool for preserving gastronomic heritage and sustainable development
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo DOAJ
The «Slow Food» concept as a tool for preserving gastronomic heritage and sustainable development
Larysa Obolentseva · V. N. Karazin Kharkiv National University · 2025 · ISSN 2310-9513
The article is devoted to the study of the concept of "Slow Food" as one of the effective tools for preserving gastronomic heritage and implementing the principles of sustainable development in the context of globalizati...
LCC LCC:International relationsIdioma eng
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Institucional
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Urban fish as sentinels of public health water significant bacteria
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Urban fish as sentinels of public health water significant bacteria
A.A. Fernandes et al · Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária · 2025 · ISSN 1678-4162
ABSTRACT The bacteriological evaluation of the urban fish (Cichlidae) of Lake Pampulha (Belo Horizonte, Brazil) (Cichlidae) was determined at four sites of collection considered with the highest fishing activity. At each...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Análise preliminar da toxicidade aguda e dose letal mediana (DL50) comparativa entre os frutos de Pimenta-do-Reino do Brasil (Schinus terebinthifolius Raddi) e Pimenta do Reino (Piper nigrum L.)
Artículo
Acceso abierto Artículo SEDICI UNLP
Análise preliminar da toxicidade aguda e dose letal mediana (DL50) comparativa entre os frutos de Pimenta-do-Reino do Brasil (Schinus terebinthifolius Raddi) e Pimenta do Reino (Piper nigrum L.)
Pires, Oscar César et al · SEDICI UNLP · 2004
Idioma pt
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Open Access
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Gastronomy
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Gastronomy
MDPI AG; Switzerland · ISSN 2813-513X
Materias / palabras clave: gastronomy, culinary arts, food science, consumer studies, food anthropology; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
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Journey
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Journey
Politeknik Internasional Bali; Indonesia · ISSN 2774-1923
Materias / palabras clave: tourism, tourismpreneurship, culinary, hospitality, convention, event management; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Idioma English
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Open Access
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