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Dataset de la dinámica del color CIELab en cerezas durante tratamientos de impregnación en soluciones hipertónica de hidratos de carbono y coloración con pigmentos naturales, y combinaciones a 50°C
Texto / recurso
Acceso abierto Texto / recurso CONICET Digital
Dataset de la dinámica del color CIELab en cerezas durante tratamientos de impregnación en soluciones hipertónica de hidratos de carbono y coloración con pigmentos naturales, y combinaciones a 50°C
Maldonado, Mariela Beatriz et al · CONICET Digital · 2026
Este conjunto de datos contiene mediciones instrumentales de color en el espacio CIELab (coordenadas L*, a*, b*) obtenidas de cerezas (Prunus avium) sometidas a tratamientos de impregnación con soluciones hipertónicas ...
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Disponible en línea Ficha bibliográfica