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Nanocrystal-reinforced soy protein films and their application as active packaging
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Nanocrystal-reinforced soy protein films and their application as active packaging
González, Agustín et al · Elsevier · 2015 · ISSN 0268-005X
Soy protein isolate (SPI) films reinforced with starch nanocrystals (SNC) were developed by simple casting method. The films were transparent and homogeneous. The opacity and degree of crystallinity increased with the am...
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Disponible en línea Ficha bibliográfica