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Exploring Red Kidney Bean Flour as a Partial Substitute to Rice Flour in Gluten-free Ramen Noodles: Consumers’ WTP in Thailand
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Exploring Red Kidney Bean Flour as a Partial Substitute to Rice Flour in Gluten-free Ramen Noodles: Consumers’ WTP in Thailand
Chaowana Phetcharat et al · FrancoAngeli · 2026 · ISSN 1972-4802
This study aims to elicit consumers’ willingness to pay (WTP) for gluten-free ramen noodles, exploring the alternative flour formulation of red kidney bean (RKB) to substitute for rice flour. Using the experimental met...
LCC LCC:AgricultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica