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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Beyond the kitchen: co-creating sustainable menu strategies through participatory action learning
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Beyond the kitchen: co-creating sustainable menu strategies through participatory action learning
Andrea Zick et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 2571-581X
IntroductionThis study explores the systems-level dynamics of menu transformation in the hospitality and food service (HaFS) sector through participatory action learning (PAL) workshops with professional chefs. Framing t...
LCC LCC:Nutrition. Foods and food supply; TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Thinking transdisciplinarily: Question-Collaboration Workshop to ideate across disciplines
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Thinking transdisciplinarily: Question-Collaboration Workshop to ideate across disciplines
Mayla R. Boguslav et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-1078
IntroductionAddressing “wicked problems"—complex societal challenges without clear boundaries or solutions—requires deep integration of knowledge across disciplines and sectors (transdisciplinary collaboration). Wh...
LCC TENDOlBzeWNob2xvZ3k~Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica