Aumento enzimático del contenido de los ácidos grasos polinsaturados W3 en aceite de sardina brasileño
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SEDICI UNLP
Se ensayaron cuatro lipasas microbianas con la intención de aumentar el contenido de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie W3 (AGPI W3) en la fracción de glicéridos no hidrolizados después de la hidrólisis ...
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