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ISSN: 11343478 · Editor / fuente: Colegio Andaluz para la Educación en Medios de Comunicación,
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ISSN: 00418420 · Editor / fuente: Editorial Universitaria,
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ISSN: 01233122 · Editor / fuente: Universidad de La Sabana,
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Abstract Heritage crops are recognized for their genetic diversity and naturally elevated antioxidant profiles, including polyphenols, flavonoids, and carotenoids. However, their nutritional value is highly sensitive to ...
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