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Publicación seriada

"A los 14 años mi papá se sentía que ya era un hombre" : el sujeto popular en Viña del Mar durante la primera mitad el siglo XX

ISSN: 07174691 · Editor / fuente: Centro de Investigación y Difusión Poblacional de Achupallas,

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Publicación seriada

Acción colectiva, vida cotidiana y democracia / Alberto Melucci (Reseña)

ISSN: 01854186 · Editor / fuente: Colegio de México

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Publicación seriada

Chapter AI Text-To-Image for the Representation of Treaties Texts. The Case Study of Le Vite by Vasari

ISSN: 9788835155119 · Editor / fuente: FrancoAngeli

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Publicación seriada

Apuntes sobre la espiritualidad contemporánea, su impacto en la modernidad occidental, y su presencia en Chile

ISSN: 07176554 · Editor / fuente: Universidad Bolivariana,

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Publicación seriada

A de novo nonsense variant in the DMD gene associated with X‐linked dystrophin‐deficient muscular dystrophy in a cat

ISSN: 08916640 · Editor / fuente: Oxford University Press

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Publicación seriada

A descoberta do mundo : el panoptico desencantado

ISSN: 03293807 · Editor / fuente: Instituto de Análisis Semiótico del Discurso (IASED),

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Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics
Artículo
Acceso abierto Artículo Universidad de Costa Rica
Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics
Wexler Goering, Lea Margarita et al · Universidad de Costa Rica · 2025 · ISSN 1947-6337
Fine-flavor cocoa can lose sensory attributes when fermented without time and temperature control. This study aimed to assess the effect of micro-batch fermentation time on five organic cocoa cultivars from Upala, Costa ...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica