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El cambio racial del vacuno: ¿un fenómeno de la demanda interna (1856-1894)?
Artículo
Material complementario disponible Artículo SEDICI UNLP
El cambio racial del vacuno: ¿un fenómeno de la demanda interna (1856-1894)?
Sesto, Carmen · SEDICI UNLP · 2004
La sustitución del vacuno criollo con Shorthorn, Hereford y Abeerden Angus, cuyo epicentro fue la provincia de Buenos Aires entre 1856 y 1900, resulta la cara más visible de la alta "performance" competitiva de los pro...
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