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Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
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Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria · 2012 · ISSN 0864-4497
Materias / palabras clave: Technology; Food science; Tecnología; Ciencia de los alimentos; Science; Life sciences; Biochemistry; Ciencias; Ciencias naturales; Bioquímica
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